最新通告，涉海安1例！

近期，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

組織食品安全抽檢

抽取方便食品、罐頭、豆制品、乳制品

糧食加工品、調(diào)味品、蔬菜制品

茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品

水果制品、糕點(diǎn)、食用油、油脂及其制品

食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品

肉制品、水產(chǎn)制品和餐飲食品等

18大類食品1004批次樣品

檢出其中餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品

炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品

糕點(diǎn)和食用農(nóng)產(chǎn)品等

6大類食品20批次樣品不合格

具體情況通告如下：

一、泰州市泰興市好又聯(lián)水果店銷(xiāo)售的楊梅，本批次抽檢結(jié)果顯示，甜蜜素（以**基****計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、江蘇永輝超市有限公司淮安玖瓏匯分公司銷(xiāo)售的原味葵花籽，本批次抽檢結(jié)果顯示，**化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、鹽城市大豐區(qū)新豐鎮(zhèn)家得樂(lè)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱阜寧縣益林鎮(zhèn)鑫旺食品廠生產(chǎn)的大糕（熟粉類糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-04-15，規(guī)格型號(hào)：散裝稱重），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）和霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、南通市如東文峰大世界有限公司千家惠分公司銷(xiāo)售的百合，本批次抽檢結(jié)果顯示，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、蘇州市相城區(qū)黃埭鎮(zhèn)佰信灣超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱無(wú)錫市錫山區(qū)東北塘鎮(zhèn)雙得利炒貨加工場(chǎng)生產(chǎn)的原味花生果（烘炒類）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-01-03，規(guī)格型號(hào)：散稱計(jì)量），**化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

六、徐州市睢寧縣曼玲炸雞店使用的勺子，本批次抽檢結(jié)果顯示，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

七、常州經(jīng)開(kāi)區(qū)橫山橋李士奎水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鮮活鳊魚(yú)，本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

八、宿遷市宿豫區(qū)楊家小吃店使用的調(diào)料碟（自行消毒），本批次抽檢結(jié)果顯示，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

九、鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市品尚多連鎖超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱如東利客食品廠生產(chǎn)的狀元糕（糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-04-17，規(guī)格型號(hào)：180克/袋），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十、淮安市盱眙果小妍水果店銷(xiāo)售的荔枝，本批次抽檢結(jié)果顯示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十一、連云港市贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)葛記海產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱連云港詠航食品有限公司生產(chǎn)的海苔夾心卷（蛋黃味）（糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-04-13，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量稱重），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十二、南京市棲霞區(qū)恩忻龍?jiān)掳儇浿行匿N(xiāo)售的丑橘，本批次抽檢結(jié)果顯示，氯唑磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十三、泰州市靖江市珍珍餛飩店使用的碗，本批次抽檢結(jié)果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二**苯磺**計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十四、徐州市泉山區(qū)謝歡喜蔬菜店銷(xiāo)售的西紅柿，本批次抽檢結(jié)果顯示，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十五、鹽城市濱?？h鮑記大惠福購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱徐州展雙食品有限公司生產(chǎn)的肉松小貝面包（肉松味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-04-19，規(guī)格型號(hào)：280克/盒），檸檬黃和日落黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十六、常州市鐘樓區(qū)永紅川華副食品商店銷(xiāo)售的枸杞（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-02-05，規(guī)格型號(hào)：散裝稱重），**化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十七、蘇州工業(yè)園區(qū)嘉學(xué)致遠(yuǎn)超市銷(xiāo)售的沃柑，本批次抽檢結(jié)果顯示，丙溴磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十八、南通市海安惠易特超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱南通味之諾調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的玉米淀粉（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-01-23，規(guī)格型號(hào)：300克/袋），**化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十九、連云港贛榆恒安國(guó)際大酒店有限公司銷(xiāo)售的老醋蟄頭（自制），本批次抽檢結(jié)果顯示，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二十、宿遷市泗陽(yáng)縣眾興街道趙秀娟蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的芹菜，本批次抽檢結(jié)果顯示，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)：

一、甜蜜素（以**基****計(jì)）

甜蜜素，化學(xué)名稱為**基**磺**，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40~50倍。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，新鮮水果中不得使用甜蜜素（以**基****計(jì)）。楊梅中檢出甜蜜素的原因，可能是種植或經(jīng)營(yíng)主體為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。

二、**化值（以脂肪計(jì)）

**化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用**化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。**化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

三、酸價(jià)（以脂肪計(jì)）

酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。

四、霉菌

霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

五、鎘（以Cd計(jì)）

鎘是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能對(duì)腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。鎘超標(biāo)的原因，可能是在生長(zhǎng)過(guò)程中富集了環(huán)境中的鎘元素。

六、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。

七、恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷(xiāo)售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

八、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲(chóng)劑，對(duì)眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹(shù)、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲(chóng)。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的原因，可能是種植戶盲目追求防蟲(chóng)等效果違規(guī)濫用農(nóng)藥，或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

九、**化硫殘留量

**化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量**化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。**化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而違規(guī)使用**化硫。

十、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

十一、氯唑磷

氯唑磷，內(nèi)吸性有機(jī)磷殺線蟲(chóng)劑和殺蟲(chóng)劑。用于防治刺吸式口器害蟲(chóng)，螨和鱗翅目幼蟲(chóng)，可防治棉、麥、水稻、大豆、甜菜、果樹(shù)等作物的害蟲(chóng)。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致氯唑磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用氯唑磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。氯唑磷超標(biāo)的原因，可能是種植戶盲目追求防蟲(chóng)等效果違規(guī)濫用農(nóng)藥，或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

十二、陰離子合成洗滌劑（以十二**苯磺**計(jì)）

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二**磺**，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

十三、腐霉利

腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。腐霉利殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

十四、檸檬黃

檸檬黃又名食用黃色4號(hào)，水溶性**類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體肝臟等造成損害。檸檬黃超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而違規(guī)使用。

十五、日落黃

日落黃又名食用黃色3號(hào)，水溶性**類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入日落黃超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康造成**，可能會(huì)引起風(fēng)疹、蕁麻疹、腹瀉、小兒多動(dòng)癥。日落黃超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而違規(guī)使用。

十六、丙溴磷

丙溴磷是一種不對(duì)稱有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用，殺蟲(chóng)譜廣，能防治棉花、蔬菜害蟲(chóng)和螨類。丙溴磷因?yàn)闅⑾x(chóng)速度快，柑橘上常做殺螨劑使用。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致丙溴磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用丙溴磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。丙溴磷超標(biāo)的原因，可能是在柑橘生長(zhǎng)期用量過(guò)多或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

十七、鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）

含鋁食品添加劑，比如**鋁鉀（又名鉀明礬）、**鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。海蜇加工過(guò)程需要使用大量的鹽和明礬（**鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時(shí)起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產(chǎn)品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求使用含鋁食品添加劑。

十八、噻蟲(chóng)胺

噻蟲(chóng)胺屬新**類殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。噻蟲(chóng)胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品

省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

已責(zé)成相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)

立即組織開(kāi)展處置工作

查清產(chǎn)品流向

督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等

措施控制風(fēng)險(xiǎn)

依法處理違法違規(guī)行為

及時(shí)將企業(yè)采取的

風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)