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[海安資訊] 結果來了!海安多家飯店后廚被曝光!

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查看9305 | 回復0 | 2023-4-28 10:15 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 IP:江蘇南通

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“五一”假期即將來臨
節(jié)日期間正值春夏交替的時節(jié)
食物容易腐敗變質
集體聚餐和大型宴席活動增多
餐飲服務安全事故發(fā)生概率增加
為切實保障群眾餐飲食品安全和身體健康
進一步督促指導餐飲單位落實主體責任
4月24-26日
海安市市場監(jiān)督管理局組織開展了
大型餐飲單位食品安全風險隱患大排查行動
一起來看看——

此次行動共對全市宴席承辦單位76家開展排查和現場指導。總體情況看,多數餐飲單位能夠按照法律法規(guī)和規(guī)范要求落實,食品安全總體狀況良好。


好的方面
食品安全管理臺賬資料齊全

明廚亮灶促進社會監(jiān)督


后廚干凈整齊

食材分類存放、整齊有序
工用具定位存放、標識明顯
水池標識明顯、分類使用
專間設置規(guī)范


餐飲具消毒保潔到位
食品留樣專柜上鎖保存


嚴格落實食品安全自查制度

但也有部分單位食品安全管理制度執(zhí)行不到位、管理不規(guī)范,食品安全風險隱患依然存在。

存在的主要問題在哪里?
廚房發(fā)現過期食品
清潔不到位、衛(wèi)生較差
食材直接著地存放
食品添加劑未落實五專管理
食品與非食品混放
水池無標識或未按標識使用
衛(wèi)生防護不到位
未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識
消毒后餐具未采取防護措施
原料、半成品、成品混放
專間設施不健全

針對檢查中發(fā)現的問題,我局已經要求相關單位限期整改到位,對違反法律法規(guī)情形立案查處。

食品安全只有進行時,沒有完成時。下一步,市場監(jiān)督管理局將就問題整改進行回頭看,確保整改落實到位,及時消除安全隱患,著力營造安全放心的消費環(huán)境。同時將持續(xù)加大新聞宣傳,普及食品安全知識,營造全民關注、全民監(jiān)督的食品安全社會共治氛圍。



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