結果來了！海安多家飯店后廚被曝光！

“五一”假期即將來臨

節(jié)日期間正值春夏交替的時節(jié)

食物容易腐敗變質

集體聚餐和大型宴席活動增多

餐飲服務安全事故發(fā)生概率增加

為切實保障群眾餐飲食品安全和身體健康

進一步督促指導餐飲單位落實主體責任

4月24-26日

海安市市場監(jiān)督管理局組織開展了

大型餐飲單位食品安全風險隱患大排查行動

一起來看看——

此次行動共對全市宴席承辦單位76家開展排查和現場指導。總體情況看，多數餐飲單位能夠按照法律法規(guī)和規(guī)范要求落實，食品安全總體狀況良好。

好的方面

食品安全管理臺賬資料齊全

明廚亮灶促進社會監(jiān)督

后廚干凈整齊

食材分類存放、整齊有序

工用具定位存放、標識明顯

水池標識明顯、分類使用

專間設置規(guī)范

餐飲具消毒保潔到位

食品留樣專柜上鎖保存

嚴格落實食品安全自查制度

但也有部分單位食品安全管理制度執(zhí)行不到位、管理不規(guī)范，食品安全風險隱患依然存在。

存在的主要問題在哪里？

廚房發(fā)現過期食品

清潔不到位、衛(wèi)生較差

食材直接著地存放

食品添加劑未落實五專管理

食品與非食品混放

水池無標識或未按標識使用

衛(wèi)生防護不到位

未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識

消毒后餐具未采取防護措施

原料、半成品、成品混放

專間設施不健全

針對檢查中發(fā)現的問題，我局已經要求相關單位限期整改到位，對違反法律法規(guī)情形立案查處。

食品安全只有進行時，沒有完成時。下一步，市場監(jiān)督管理局將就問題整改進行回頭看，確保整改落實到位，及時消除安全隱患，著力營造安全放心的消費環(huán)境。同時將持續(xù)加大新聞宣傳，普及食品安全知識，營造全民關注、全民監(jiān)督的食品安全社會共治氛圍。