不合格！涉南通2例！

近日

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

發(fā)布最新通告

在近期組織食品安全抽檢的

20大類食品680批次樣品中

檢出7大類食品20批次樣品不合格

具體情況通告如下

一、鹽城市亭湖區(qū)環(huán)科城陳愛波便利店銷售的梨，本批次抽檢結(jié)果顯示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二、徐州市睢寧縣阿桂嫂石鍋拌飯店使用的小碗，本批次抽檢結(jié)果顯示，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

三、淮安市洪澤區(qū)高良澗胖子炒貨店（新天地店）銷售的（烘炒類）葵瓜子，本批次抽檢結(jié)果顯示，糖精鈉（以糖精計(jì)）和安賽蜜不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

四、南通市崇川區(qū)士英海鮮店銷售的鱔魚，本批次抽檢結(jié)果顯示，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五、無錫市惠山區(qū)長(zhǎng)安厲霂蘇日用品店使用的面碗，本批次抽檢結(jié)果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二**苯磺**計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

六、揚(yáng)州市江蘇宏信超市連鎖股份有限公司江都邵伯店銷售的標(biāo)稱揚(yáng)州鴻迪食品有限公司生產(chǎn)的枸杞（代用茶）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-04-08，規(guī)格型號(hào)：80克/袋），**化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

七、蘇州市吳中區(qū)城區(qū)百家通超市店銷售的桑葚，本批次抽檢結(jié)果顯示，脫氫**及其鈉鹽（以脫氫**計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

八、宿遷市宿豫區(qū)陸素梅餃子店使用的圓碗（自行消毒），本批次抽檢結(jié)果顯示，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

九、標(biāo)稱鹽城翰德食品有限公司生產(chǎn)的蒜香無骨鳳爪（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-05-15，規(guī)格型號(hào)：稱重），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十、徐州市睢寧縣半喜來財(cái)商店（個(gè)體工商戶）銷售的小臺(tái)芒，本批次抽檢結(jié)果顯示，吡唑醚菌酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十一、常州市溧陽大統(tǒng)華購(gòu)物中心有限公司銷售的標(biāo)稱常州市芳草食品炒貨有限公司生產(chǎn)的多味瓜子（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-01-13，規(guī)格型號(hào)：散裝稱重），**化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十二、鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)吉客隆百貨超市銷售的標(biāo)稱揚(yáng)州千味韻食品有限公司生產(chǎn)的綠豆冰糕綠豆味（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-04-09，規(guī)格型號(hào)：280g/盒），檸檬黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十三、連云港市東?？h惠樂瑪生活購(gòu)物超市銷售的雞蛋，本批次抽檢結(jié)果顯示，多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十四、淮安市盱眙大漁之昕鐵板燒店使用的自消毒餐具（餐盤），本批次抽檢結(jié)果顯示，陰離子合成洗滌劑（以十二**苯磺**計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十五、南通市如皋旺客來超市有限公司銷售的標(biāo)稱寶應(yīng)群利食品廠生產(chǎn)的清水蓮藕（醬腌菜）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-05-12，規(guī)格型號(hào)：1千克/袋），**化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十六、揚(yáng)州市江都區(qū)華斯日雜超市銷售的鮮百合，本批次抽檢結(jié)果顯示，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十七、無錫市新吳區(qū)贏利佳百貨超市銷售的標(biāo)稱蘇州仙嶺茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的高山綠茶（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-02-20，規(guī)格型號(hào)：250g/袋），水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十八、南京市蘇果超市有限公司下關(guān)分公司銷售的標(biāo)稱揚(yáng)州老揚(yáng)城食品有限公司生產(chǎn)的醬鴨（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-01-01，規(guī)格型號(hào)：260g/袋），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

十九、蘇州市昆山開發(fā)區(qū)名品城市超市銷售的標(biāo)稱蘇州金客來食品有限公司生產(chǎn)的原味花生（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024-01-14，規(guī)格型號(hào)：計(jì)量稱重），**化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

二十、鎮(zhèn)江市句容大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的豬大盒豬肝，本批次抽檢結(jié)果顯示，五氯酚**（以五氯酚計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對(duì)眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效地防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo)的原因，可能是種植戶盲目追求防蟲等效果違規(guī)濫用農(nóng)藥，或者未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，從而導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

二、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。

三、糖精鈉（以糖精計(jì)）

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。造成食品中糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。

四、安賽蜜

安賽蜜又稱**磺胺酸鉀，作為甜味劑廣泛應(yīng)用于食品中，不在人體內(nèi)代謝和提供能量。長(zhǎng)期食用安賽蜜超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。安賽蜜超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用或者使用過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

五、恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在動(dòng)物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

六、陰離子合成洗滌劑（以十二**苯磺**計(jì)）

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二**磺**，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

七、**化硫殘留量

**化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量**化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。**化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而違規(guī)使用**化硫。

八、脫氫**及其鈉鹽（以脫氫**計(jì)）

脫氫**及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，新鮮水果中不得使用脫氫**及其鈉鹽。桑葚中脫氫**及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是種植或經(jīng)營(yíng)主體為延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，超范圍使用相關(guān)食品添加劑。長(zhǎng)期食用脫氫**及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康造成一定影響。

九、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。

十、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲******酯類，通過抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達(dá)到殺菌的效果，可防治黑星病、葉斑病等。長(zhǎng)期食用吡唑醚菌酯超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。吡唑醚菌酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

十一、**化值（以脂肪計(jì)）

**化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用**化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。**化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

十二、檸檬黃

檸檬黃又名食用黃色4號(hào)，水溶性**類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入檸檬黃超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體肝臟等造成損害。檸檬黃超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而違規(guī)使用。

十三、多西環(huán)素

多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。長(zhǎng)期大量攝入多西環(huán)素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起胃腸道癥狀、皮疹、嗜睡、口腔炎癥、肝腎受損等。多西環(huán)素超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品殘留量超標(biāo)。

十四、鎘（以Cd計(jì)）

鎘是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能對(duì)腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。鎘超標(biāo)的原因，可能是在生長(zhǎng)過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。

十五、水胺硫磷

水胺硫磷屬于**酯酶抑制劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機(jī)磷類殺蟲、殺螨劑，兼有殺卵作用。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用水胺硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。水胺硫磷超標(biāo)的原因，可能是種植戶為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

十六、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

十七、五氯酚**（以五氯酚計(jì)）

五氯酚**常被用作除草劑、殺菌劑。五氯酚**被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》，在動(dòng)物性食品中不得檢出。豬肝中檢出五氯酚**，可能是飼料中藥物殘留導(dǎo)致。