不合格！別買！

近日

江蘇省市場監(jiān)督管理局

發(fā)布最新情況通告

在近期組織食品安全抽檢的

13大類食品732批次樣品中

6大類食品15批次樣品不合格

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近期，江蘇省市場監(jiān)督管理局組織食品安全抽檢，抽取糕點、茶葉及相關制品、糧食加工品、炒貨食品及堅果制品、食用農產(chǎn)品、餐飲食品、豆制品、飲料、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、調味品和特殊醫(yī)學用途配方食品等13大類食品732批次樣品，檢出其中餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、食用農產(chǎn)品和飲料等6大類食品15批次樣品不合格。

具體情況通告如下↓↓↓
一、常州市溧陽市蘇浙皖邊界市場周愛娣水果批發(fā)部銷售的碭山梨，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二、徐州高新技術產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)嬌姐快餐店使用的湯碗，陰離子合成洗滌劑(以十二**苯磺**計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
三、蘇州市吳江經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)嘉豪副食品批發(fā)商行銷售的五香花生米，**化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
四、無錫長申商貿有限公司高新萬達店銷售的鮮百合，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
五、連云港市莊先生餐飲管理有限公司使用的大碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
六、淮安市盱眙縣龍淮超市銷售的標稱江蘇琪又福食品有限公司生產(chǎn)的海苔肉松卷，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
七、鹽城市東臺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)天星農貿市場許金發(fā)銷售的沃柑，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標準規(guī)定。
八、宿遷市宿城區(qū)雙莊鎮(zhèn)杜娟飯莊使用的白碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
九、常州長虹大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的豆王(菜豆)，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
十、無錫市濱湖區(qū)灶想餐飲店使用的碗，陰離子合成洗滌劑(以十二**苯磺**計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
十一、泰州市興化市致遠冷凍制品經(jīng)營部銷售的雞翅尖，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。
十二、南京市建鄴區(qū)前劉百貨超市銷售的標稱南京尚高食品有限公司委托南京市江寧區(qū)御貢坊食品廠生產(chǎn)的鹽水鴨，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
十三、徐州市泉山區(qū)田巷食品經(jīng)銷部銷售的草雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
十四、連云港市灌云縣楊集鎮(zhèn)嘉佰盛超市銷售的標稱淮安市樂士飲料有限公司生產(chǎn)的鹽汽水飲料(檸檬味)，**化碳氣容量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
十五、宿遷市洋河新區(qū)東圩農貿市場李潮明銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。
上述不合格食品詳細信息見附表。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
特此通告。

江蘇省市場監(jiān)督管理局

2024年5月8日

一、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的原因可能是種植戶盲目追求防蟲等效果違規(guī)濫用農藥，或者未嚴格執(zhí)行休藥期有關規(guī)定，從而導致蔬菜中的農藥殘留超標。短期少量食用這些農藥殘留量超標的蔬菜，一般不會導致急性中毒，但長期大量食用可能會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐，嚴重的會對身體健康造成影響。

二、陰離子合成洗滌劑（以十二**苯磺**計）

陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二**磺**，是一種低毒物質，在消毒企業(yè)中廣泛使用。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

三、**化值（以脂肪計）

**化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用**化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。**化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。

四、鎘（以Cd計）

鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。鎘超標的原因，可能是生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。

五、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。

六、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。菌落總數(shù)超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當?shù)扔嘘P。

七、苯醚甲環(huán)唑

苯醚甲環(huán)唑是三唑類殺菌劑，廣泛應用于果樹、蔬菜等作物，有效防治黑星病，黑痘病、白腐病、斑點落葉病、白粉病、褐斑病、銹病、條銹病、赤霉病等，屬低毒農藥。苯醚甲環(huán)唑殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

八、噻蟲胺

噻蟲胺屬新**類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是種植戶為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

九、呋喃西林代謝物

呋喃西林是**呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。**呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映**呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入檢出呋喃西林代謝物的食品，可能在人體內蓄積，引起過敏反應、胃腸道反應、嗜酸性白細胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr業(yè)農村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。禽副產(chǎn)品中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖中違規(guī)使用。

十、恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。恩諾沙星超標的原因，可能是在動物養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標。

十一、**化碳氣容量

**化碳氣容量是評價**飲料質量的重要理化指標，其高低影響產(chǎn)品風味，充足的**化碳氣容量能使**飲料具有爽口感。**飲料中的**化碳需要達到一定的含量，才能使**飲料保持一定的酸度，還具有一定的殺菌和抑菌功能，人飲用后可以通過蒸發(fā)帶走熱量起到降溫作用。**化碳氣容量不合格會影響**飲料口感。**化碳氣容量不合格的原因可能是生產(chǎn)工藝過程中設備性能出問題。

十二、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽

咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽屬于咪唑類殺菌劑，為廣譜