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標(biāo)題: 結(jié)果來了！海安多家飯店后廚被曝光！ [打印本頁]

作者: kk2288 時間: 2023-4-28 10:15
標(biāo)題: 結(jié)果來了！海安多家飯店后廚被曝光！

“五一”假期即將來臨

節(jié)日期間正值春夏交替的時節(jié)

食物容易腐敗變質(zhì)

集體聚餐和大型宴席活動增多

餐飲服務(wù)安全事故發(fā)生概率增加

為切實(shí)保障群眾餐飲食品安全和身體健康

進(jìn)一步督促指導(dǎo)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任

4月24-26日

海安市市場監(jiān)督管理局組織開展了

大型餐飲單位食品安全風(fēng)險隱患大排查行動

一起來看看——

此次行動共對全市宴席承辦單位76家開展排查和現(xiàn)場指導(dǎo)?？傮w情況看，多數(shù)餐飲單位能夠按照法律法規(guī)和規(guī)范要求落實(shí)，食品安全總體狀況良好。

好的方面

食品安全管理臺賬資料齊全

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明廚亮灶促進(jìn)社會監(jiān)督

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后廚干凈整齊

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食材分類存放、整齊有序

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工用具定位存放、標(biāo)識明顯

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水池標(biāo)識明顯、分類使用

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專間設(shè)置規(guī)范

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餐飲具消毒保潔到位

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食品留樣專柜上鎖保存

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嚴(yán)格落實(shí)食品安全自查制度

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但也有部分單位食品安全管理制度執(zhí)行不到位、管理不規(guī)范，食品安全風(fēng)險隱患依然存在。

存在的主要問題在哪里？

廚房發(fā)現(xiàn)過期食品

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清潔不到位、衛(wèi)生較差

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食材直接著地存放

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食品添加劑未落實(shí)五專管理

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食品與非食品混放

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水池?zé)o標(biāo)識或未按標(biāo)識使用

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衛(wèi)生防護(hù)不到位

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未在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識

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消毒后餐具未采取防護(hù)措施

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原料、半成品、成品混放

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專間設(shè)施不健全

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針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我局已經(jīng)要求相關(guān)單位限期整改到位，對違反法律法規(guī)情形立案查處。

食品安全只有進(jìn)行時，沒有完成時。下一步，市場監(jiān)督管理局將就問題整改進(jìn)行回頭看，確保整改落實(shí)到位，及時消除安全隱患，著力營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。同時將持續(xù)加大新聞宣傳，普及食品安全知識，營造全民關(guān)注、全民監(jiān)督的食品安全社會共治氛圍。

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