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   紅茶的普及度高，很大一方面的原因是紅茶工藝的包容度?？梢哉f當(dāng)下所有的茶產(chǎn)區(qū)，幾乎都有條件制作紅茶。最常見的有一些制作綠茶的產(chǎn)區(qū)，春季首批萌發(fā)的茶芽采后制成綠茶，剩下的茶青則制成紅茶。還有大部分夏季產(chǎn)茶的茶區(qū)也是采了制成紅茶，因為夏季的茶青制作成綠茶通常經(jīng)濟(jì)效益不高又不容易保存。但以夏茶制成的紅茶對于老茶客來說是很容易分辨的。因為茶的內(nèi)質(zhì)寡淡，縱然有些香氣，但香與水是分離的，喝起來索然無味。

   但對于剛開始喝茶的茶友來說，判斷起來就沒有那么容易了。這主要是因為我們的經(jīng)驗不足，紅茶重在醇厚，所以判斷紅茶好壞的首要條件，就是判斷茶湯滋味的飽滿度。這就要求我們對滋味感有一個相對宏觀的認(rèn)識。不僅要對紅茶滋味的上限有所了解，還要對不同茶樹品種做成紅茶后的口感閾值有所了解，這對我們判斷一泡茶存在的合理性有極強(qiáng)的參考價值。

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